Pernil na cachaça

2 cebolas médias

sal grosso

2 cenouras

2 talos de salsão

4 tomates sem sementes

pimenta-do-reino

1 pimentão verde ou vermelho

4 dentes de alho

1 pernil pequeno sem osso

3 folhas de louro

1 litro de Cachaça Valiosa

Modo de Preparo: Elimine parte da gordura do pernil, mas não elimine totalmente. Um pouco de gordura é importante para o sabor final da receita. Coloque em um processador a cebola, cenoura, salsão, alho, pimentão e tomates. Processe rapidamente para não fazer uma pasta, ou então, pique finamente estes ingredientes com uma faca. Coloque o pernil em uma assadeira e com uma faca fina faça alguns furos na carne. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino, cubra com os vegetais picados acrescente a folha de louro e regue com toda a Cachaça Valiosa. Cubra, coloque na geladeira e deixe marinando por 6 a 8 horas. Vire o pernil e marine por mais 6 horas. Embrulhe a assadeira com papel-alumínio e asse o pernil em forno médio/baixo por 4 horas. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno e asse por mais 2 horas, regando sempre com os sucos que se formam na assadeira. Retire o pernil e deixe esfriar. Se quiser preparar um molho, regue a assadeira com uma xícara de água, retire juntamente com os vegetais e passe por uma peneira grossa. Fatie a carne e faça sanduíches regando o pão com um pouco do molho.

Caipirinha de Abacaxi

1/2 abacaxi pequeno

2 colheres (sopa) de açúcar

2 doses de cachaça Valiosa

Modo de preparo:Descasque o abacaxi e corte em pedaços grandes. Amasse a fruta juntamente com o açúcar em um copo ou coqueteleira, até obter um suco grosso. Adicione a Cachaça Valiosa, o gelo e misture bem.

Caipirinha de Maracujá.

1 maracujá
3 pedras de gelo picado
30 a 50 ml de Cachaça Valiosa
2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar ou 1/3 de uma lata de leite condensado.

MODO DE PREPARO:
Colocar os ingredientes em uma coqueteleira e agitar bem, não bater no liquidificador.

Caipirinha de Groselha

- 1 limão maduro

-3 colheres de açúcar

-1 dose de Cachaça Valiosa

-1 dose de groselha líquida

-3 cubos de gelo

Modo de preparar:coloque o limão no socador juntamente com o açúcar e soque até que se dissolva o açúcar. Depois acrescente a groselha, o gelo, a Cachaça Valiosa e agite bem.

Caipirinha

1 limão

5 colheres de açúcar refinado

Cachaça Valiosa

Gelo à vontade.

MODO DO PREPARO: Após lavar o limão, descasca-se parcialmente o mesmo(algumas pessoas não gostam do sabor do sumo da casca do limão). Corta-se o limão em duas metades, removendo de cada uma delas a parte central(branca) do bagaço. Isso evita que a bebida se torne amarga, apesar que nunca dá tempo para isso. Após os procedimentos usuais usam-se dois copos iguais, bem colados entre si para efetuar a mistura, como se fosse uma coqueteleira.